1、【奥鹏】临床营养学-中国医科大学中国医科大学2023年12月临床营养学作业考核试题试卷总分:100 得分:100第1题,高血压者应限制摄入的元素是A、钾B、钙C、镁D、钠E、铁正确答案:D第2题,急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A、免乳糖膳食B、麦淀粉膳食C、低铜膳食D、低嘌呤饮食正确答案:D第3题,下述属于肠内营养适应症的是A、小肠广泛切除后B、短肠综合征C、小于3个月的婴儿D、上消化道出血正确答案:B第4题,哪项不是急性脑血管病常见病因A、肥胖B、蛋白尿C、高尿酸血症D、糖尿病E、高血压正确答案:B第5题,肝性脑病患者营养治疗应注意摄入:（）A、高蛋白饮食B、高脂肪饮食C、支链氨基酸D、芳香族氨基酸正确答案:C第6题,以下哪一项不属于骨质疏松症的营养治疗原则A、高钙饮食B、高维生素D食物C、优质蛋白质食物D、高盐饮食E、高维生素C食物正确答案:D第7题,医院基本膳食不包括A、固定钙磷饮食B、半流食C、软食D、流食正确答案:A第8题,大量研究表明，多摄取膳食纤维对人体具有重要的保护作用，但不包括A、增强肠道功能、利于排便B、降低血糖和血胆固醇C、控制体重和减肥D、

2、预防结肠癌E、促进某些矿物质的吸收正确答案:E第9题,下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现A、多饮B、多食C、多尿D、体重上升E、血糖升高正确答案:D第10题,婴幼儿牛奶高度过敏，可以选择喝什么奶？A、纯牛奶B、羊奶粉C、氨基酸奶粉D、适度水解奶粉正确答案:C第11题,高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠毒血症等患者适用A、低蛋白膳食B、高蛋白膳食C、低盐膳食D、高盐膳食正确答案:C第12题,（ ）富含血红素铁。A、菠菜B、大枣C、肝脏D、豆类E、乳制品正确答案:C第13题,预防动脉粥样硬化应增加( )的摄入。A、饱和脂肪酸摄入B、不饱和脂肪酸C、反式脂肪酸D、甘油三酯E、胆固醇正确答案:B第14题,下列预防骨质疏松的措施中,不正确的是:（）A、适当增加钙的摄入B、适度体力活动C、尽量避免户外活动D、戒烟、限酒正确答案:C第15题,下列哪种疾病应补充碘A、克山病B、甲状腺机能亢进C、地方性甲状腺肿D、甲状腺肿瘤E、嗜铬细胞瘤正确答案:C第16题,慢性肾功能不全(氮质血症期)适合的饮食是A、牛奶、米饭、山芋、瘦猪肉B、豆浆、面条、西米羹、鱼虾C、玉米糊、馄饨、薏仁米、面筋D、淀粉、糊精、花卷

3、、鸡蛋E、藕粉、花卷、芋头、鸡肉正确答案:D第17题,溃疡性结肠炎的消化道主要表现是A、呕吐B、消瘦C、便秘D、腹部包块E、腹痛、腹泻、大便呈糊状正确答案:E第18题,癫痫发作时应补充含下列哪种元素丰富的食物，它能镇静中枢神经系统，抑止神经细胞兴奋性A、钙B、磷C、铬D、钾E、钠正确答案:A第19题,世界卫生组织建议每人每天食盐摄入量为A、05gB、15gC、3gD、4gE、6g正确答案:E第20题,下列属于婴幼儿锌缺乏的症状是A、贫血B、干眼症C、癞皮病D、生长发育缓慢E、婴儿脚气病正确答案:D第21题,蛋白质互补作用正确答案:蛋白质的互补作用是指两种或两种以上食物蛋白质混合食用，其中所含有的必需氨基酸取长补短，相互补充，达到较好的比例，从而提高蛋白质利用率的作用，称为蛋白质互补作用。不同食物蛋白质中的必需氨基酸含量和比例不同，通过将不同种类的食物相互搭配，可提高限制氨基酸的模式，由此提高食物蛋白质的营养价值。第22题,奶碱综合征正确答案:奶碱综合征：典型症候群包括高血钙症、碱中毒和肾功能障碍。症状表现及严重程度取决于钙和碱的摄人量多少和持续时间。第23题,“3D”症状正确答案:&n

4、bsp; “三D”症状是指烟酸缺乏后，人体出现的皮炎（Dermatitis）、痴呆（Dementia）和腹泻（Diarrhea）症状，也就是癞皮病的典型症状。因为这三个词语的英文单词都是以字母“D”开头，因此简称“三D”症状。  第24题,口腔-生殖综合征正确答案:又称为维生素B2缺乏症，主要表现在唇、舌、口腔黏膜和会阴皮肤处,口腔可出现口角炎、舌炎、唇炎。皮肤常见脂溢性皮炎，多发生在皮脂分泌旺盛的地方；有些患者还可有明显的眼部症状，视物模糊、流泪、角膜溃疡等；还可伴有阴道炎、阴囊炎等。第25题,食物的特殊动力作用正确答案:食物特殊动力作用是指由于进食而引起机体能量消耗额外增加的现象，也叫食物的热效应。对于机体而言是一种能量消耗，而不是收益。第26题,胃大部切除术后贫血可有两种：#和#。正确答案:缺铁性贫血巨幼红细胞性贫血第27题,类胡萝卜素包括胡萝卜素、叶黄素、番茄红素、玉米黄素等，#是食物中最多的类胡萝卜素类物质。正确答案:-胡萝卜素第28题,动脉硬化的营养治疗原则包括#、#、#膳食。正确答案:低盐低脂较低能量第29题,大米和大豆混合食用，#和#发挥了互补作用。正确答案:

5、赖氨酸蛋氨酸第30题,硒是#过氧化酶的重要组成成分，能清除氧自由基，保护细胞核线粒体膜的结构和功能。正确答案:谷胱甘肽第31题,胰腺炎和胆石症主要均应限制#的摄入。正确答案:脂肪第32题,围手术期是指手术前后的一段时期，包括#和#。正确答案:12第33题,具有抗氧化作用的维生素有#、#。正确答案:维生素C维生素E第34题,老年性痴呆患者应忌用含#及含#丰富的食物。正确答案:铝含量较高食物高盐高脂食物第35题,对于肝功能损害较轻的肝硬化患者，应供给“三高一适量”的膳食，即#、#、#和适量#的膳食。正确答案:高蛋白质高碳水化合物高维生素适量脂肪第36题,如何评价食物蛋白质的营养价值正确答案:评价食物蛋白质的营养价值，对于食品品质的鉴定、新资源食品的研究与开发、指导人群膳食等许多方面都是十分必要的。所以营养学上，主要是从食物的蛋白质含量、被消化吸收程度和被人体利用程度三方面来全面地评价食品蛋白质的营养价值。包括：蛋白质的含量、蛋白质消化率、蛋白质利用率。第37题,促进钙吸收的因素有哪些正确答案:  1、维生素D，因为维生素D能够促进小肠黏膜对钙的吸收，同时也能够促进肾小管对钙的重吸

6、收，维生素D对于钙的吸收率的提高有重要的促进作用。2、乳糖，因为乳糖可以和钙螯合形成低分子的可溶性络合物，进而能够提高钙的吸收率。3、适量的蛋白质，比如某些氨基酸例如赖氨酸、色氨酸、精氨酸等，可以与钙形成可溶性的络合物，有很好的促进钙吸收的作用。  第38题,蛋白质能量营养不良的病因与发病机制正确答案:  蛋白质能量营养不良的病因一般是摄入不足、吸收障碍、消耗过多等，发病机制一般是能量摄入超过能量消耗。1、病因蛋白质能量营养不良通常是由于摄入不足、吸收障碍、消耗过多等原因导致的，通常是长期处于饥饿状态或者是长期挑食等原因导致蛋白质和能量摄入不足，从而引起营养不良的情况。2、发病机制蛋白质能量营养不良一般是能量摄入超过能量消耗导致的，通常是能量摄入过多或者是身体代谢能力下降等原因导致能量消耗过多引起的。蛋白质能量营养不良的患者通常会出现体重下降、皮下脂肪减少、皮肤干燥等症状，建议患者在日常生活中要注意营养均衡，多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、胡萝卜等。  第39题,缺铁性贫血的营养治疗正确答案:缺铁性贫血作为一种常见的疾病，有时候仅仅依靠药物

7、治疗只能是解决目前最为严重的问题，还是不能做好更好地处理和治疗，当然了饮食治疗缺铁性贫血这种疾病也是可以的，重点是在疾病的治疗过程中需要增加疾病治疗的信心，不能有焦虑感觉，积极的面对自己的疾病。缺铁性贫血可以多进食高蛋白的食物，因为蛋白质是合成血红蛋白的主要原料，每天都应该适量的给予，应该多进食一些动物的肝脏，还有一些豆制品等优质蛋白的饮食，还有就是瘦肉食品等，每天应该供给量在80克左右，还有就是应该进食铁质食物，应该多进食一些动物的蛋黄，在做饭的时候建议使用铁锅进行做饭，还有就是膳食中应该含有丰富维生素的饮食，特别是维生素B和维生素C等，可以有效地防止缺铁性贫血的出现。对于缺铁性贫血的患者来说进行营养治疗和护理的时候，还有一些饮食是最好不要进食的，比如说茶叶或者是含有一些鞣酸的物质，此外也不能喝咖啡，当然了在日常生活中应该有良好的生活习惯，不要偏食或者是暴饮暴食以及饮食不规律，对于疾病的治疗和护理都是没有好处的。也不能进食过多的脂肪物质，这样会造成患者的痛苦增加，积极地面对自己的疾病现状。第40题,倾倒综合征的概念正确答案:  失去幽门或胃的正常生理功能后，胃内容物迅速进入十二指肠或空肠所引起的一系列全身或胃肠道症状的综合征。  

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